Un velouté de lentilles est une soupe particulièrement goûteuse. Vous allez sans doute adorer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de lentilles corail ou vertes
- 1 boite de tomates pelées en conserve (400 ml)
- 2 oignons coupés en cubes
- 1 cuillère en soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Mode de préparation
- Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez l’huile d’olive dans une cocotte.
- Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5 à 6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre.
- En dernier lieu versez le bouillon de légumes.
- Portez votre préparation à ébullition.
- Couvrez et laissant une petite ouverture.
Laissez mijoter très doucement durant 30 minutes. Ajouter sel et poivre à discrétion.
Mixez et régalez-vous.
Astuce
Si vous aimez cette soupe épaisse, vous utilisez 1 litre de bouillon. Si vous la préférez plus liquide, utilisez 1,25 litre de bouillon.
Recette
Cette recette nous a été donnée par Christel Heintz, micronutritionniste.
- Christel Heintz
- Micronutrionniste chez AminVital
- 18B, Hierheck
- L-7640 CHRISTNACH
- Tél : +352 691 351 974
- www.aminvital.lu
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