Soupe de lentilles au cumin

soupe de lentilles
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Un velouté de lentilles est une soupe particulièrement goûteuse. Vous allez sans doute adorer.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de lentilles corail
  • 1 boite de tomates pelées en conserve (400 ml)
  • 2 oignons coupés en cubes
  • 1 cuillère en soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre 
  • 1 litre de bouillon de légumes (maison ou bio vérifier l’étiquettage)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Mode de préparation

  • Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. 
  • Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5 à 6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides. 
  • Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre.
  • En dernier lieu versez le bouillon de légumes.
  • Portez votre préparation à ébullition.
  • Couvrez et laissant une petite ouverture.
    Laissez mijoter très doucement durant 30 minutes. Ajouter sel et poivre à discrétion.
    Mixez et régalez-vous.

Astuce

Si vous aimez cette soupe épaisse, vous utilisez 1 litre de bouillon. Si vous la préférez plus liquide, utilisez 1,25 litre de bouillon.

Recette

micronutrition

Cette recette nous a été donnée par Christel Heintz, micronutritionniste.

  • Christel Heintz
  • Micronutrionniste chez AminVital
  • 18B, Hierheck 
  • L-7640 CHRISTNACH
  • Tél : +352 691 351 974
  • www.aminvital.lu

Lisez notre autre article sur la micronutrition.

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