Shakshuka

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En ce mois d’août, Virginie, notre diététicienne de référence, nous a préparé une Shakshuka. C’est un plat traditionnel israélien à base d’oeufs pochés, de sauce tomate et d’épices.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge + 1 poivron jaune
  • Une boite de tomates pelées et concassées
  • 1 courgette
  • 50 g de Fêta
  • Huile d’olive
  • 4 oeufs bio ou de la ferme
  • Poivre, cumin, gingembre, paprika, cannelle, piment doux

Mode de préparation

  • Faire revenir l’oignon, l’ail (pressé ou ciselé) avec l’huile d’olive.
  • Couper les poivrons et la courgette en lamelles et les ajouter dans la poêle à feu vif.
  • Ajouter le contenu de la boite de tomates pelées concassées et les épices à doser selon votre goût.
  • Laisser mijoter 15 minutes avec le couvercle à feu doux.
  • Faire 4 petites cavités dans vos légumes en train de cuire et cassez-y vos oeufs avant de parsemer de Fêta.
  • Couvrir à nouveau environ 10 minutes toujours à feu doux. 
  • Servez et régalez-vous.

L’astuce de Virginie

Cette recette contient votre portion de produit laitier, protéine et légumes. Vous pouvez également déguster ce shakshouka avec un féculent en plus : pommes de terre, riz, petit pois, pois chiches, boulgour…

Virginie di Tore

Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.

C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale. Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.

Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement à sa vision des choses que nous partagerons régulièrement avec vous chaque mois.

Contact

  • Maison de la Santé à Ennery en Moselle
  • Facebook : VDT-Diététicienne
  • Consultez les autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.

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