Les courges sont de sortie : potimarrons, potirons, pâtissons et butternuts sont à la fête.
Ingrédients
- 100 g de farine de blé et 100 g de farine d’épeautre (Index Glycémique bas)
- 4 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 3 oeufs bio
- 10 cl de lait entier
- 7 cl d’huile d’olive
- 300 g de potimarron
- 100 g de ricotta ou mozzarella selon vos goûts
- 100 g de comté râpé
- 1/2 paquet de levure chimique
- Sel et poivre
- Des graines de courge ou de tournesol
Mode de préparation
- Laver le potimarron (environ 1 kg) et le couper en dés. Vous pouvez laisser la peau.
- Le cuire à la vapeur 15 mn et l’égoutter.
- Ecraser le potimarron avec la ricotta. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir le tout.
- Préchauffer le four à 180°.
- Battre les œufs entiers avec l’huile et le lait.
- Ajouter la purée de potimarron et le comté râpé.
- Bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate et la levure.
- Saler et poivrer un peu et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
- Beurrer un moule à cake, mettre un peu de farine et en mettre partout dans le monde. Jeter l’excédent.
- Verser votre préparation dans le moule.
- Mettre les graines de courge ou de tournesol sur votre pâte.
- Mettre au four 45 mn.
Ce cake est à manger tiède au froid avec une belle salade verte ou après un bol de soupe.
L’astuce de Virginie
Le fait de mettre des légumes dans vos cakes permet de les alléger. Les graines de courge apportent un petit contraste de couleur sympa. Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout, la nutrition n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir de s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie.
Virginie di Tore
Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.
C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale.
Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.
Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement à sa vision des choses que nous partagerons régulièrement avec vous chaque mois.
Contact
- Maison de la Santé à Ennery en Moselle
- Facebook : VDT-Diététicienne
- Consultez les autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.
