Tajine de légumes et poulet vapeur

Tajine
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On peut manger sainement et se régaler, les deux notions sont compatibles pour notre plus grand bonheur…

Ingrédients du tajine

  • 150 gr de boulgour cuit 
  • 2 cuisses de poulet Oméga3 ou Label Rouge sans peau 
  • 100 gr de carottes rôties (environ 200 gr crues) coupées en morceaux 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive 
  • 2 à 3 c. à c. de ras el hanout 
  • 600 ml de tomates concassées en conserve 
  • 50 gr d’olives vertes dénoyautées 
  • sel et poivre du moulin 
  • 2 c. à s. de yaourt nature 
  • 15 brins de coriandre. 

La recette

  • Enlevez la peau du poulet et faites-le cuire à la vapeur. Évaluez le temps de cuisson en fonction de l’appareil utilisé et de la fermeté du poulet (environ 20 minutes devraient suffire dans un autocuiseur). Salez, poivrez et réservez au chaud. 
  • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feux doux et faites griller le ras el hanout pendant 1 minute. 
  • Ajoutez les tomates ainsi que 200 ml d’eau et laissez mijoter 10 minutes. 
  • Ajoutez les carottes, les olives et le boulgour, puis portez à ébullition. Salez et poivrez.   
  • Servez le tajine dans 2 bols, puis ajoutez le yaourt et la coriandre. Servez avec le poulet. Régalez-vous !

Consultez nos autres recettes gourmandes sur notre site.

Recette de David Blondiau, naturopathe et nutrithérapeute

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