On peut manger sainement et se régaler, les deux notions sont compatibles pour notre plus grand bonheur…
Ingrédients du tajine
- 150 gr de boulgour cuit
- 2 cuisses de poulet Oméga3 ou Label Rouge sans peau
- 100 gr de carottes rôties (environ 200 gr crues) coupées en morceaux
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 à 3 c. à c. de ras el hanout
- 600 ml de tomates concassées en conserve
- 50 gr d’olives vertes dénoyautées
- sel et poivre du moulin
- 2 c. à s. de yaourt nature
- 15 brins de coriandre.
La recette
- Enlevez la peau du poulet et faites-le cuire à la vapeur. Évaluez le temps de cuisson en fonction de l’appareil utilisé et de la fermeté du poulet (environ 20 minutes devraient suffire dans un autocuiseur). Salez, poivrez et réservez au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feux doux et faites griller le ras el hanout pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates ainsi que 200 ml d’eau et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les carottes, les olives et le boulgour, puis portez à ébullition. Salez et poivrez.
- Servez le tajine dans 2 bols, puis ajoutez le yaourt et la coriandre. Servez avec le poulet. Régalez-vous !
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Recette de David Blondiau, naturopathe et nutrithérapeute
