LOXALIS n’est pas seulement un restaurant… c’est un voyage des sens. On ne s’y rend pas pour dîner, mais pour se laisser emporter par une expérience unique, où chaque instant compte.
Dans l’assiette, c’est un véritable enchantement. Les plats, œuvres d’art éphémères, émerveillent d’abord les yeux, puis captivent le palais : cuissons parfaites, saveurs justes, textures subtilement équilibrées. Chaque bouchée devient une histoire à savourer, une émotion à partager.
L’accueil, lui, est d’une élégance rare. Le personnel, attentif et discret, vous accompagne avec soin et sincérité. On se sent instantanément privilégié, comme attendu depuis longtemps, enveloppé d’une attention délicate mais jamais intrusive.
Et puis il y a l’atmosphère… Cosy, chaleureuse, feutrée, raffinée. Un cocon où le temps s’arrête, où chaque respiration et chaque sourire semblent suspendus. Un lieu où l’on savoure la magie du moment, de l’instant, de la vie.
Angelo Vaccaro
Et puis il y a Angelo, le Chef d’établissement. D’une gentillesse rare et profondément humain, il incarne à lui seul l’âme de la maison. Sa bienveillance et sa passion se lisent dans chaque détail, sublimant l’expérience du lieu.
LOXALIS n’est pas qu’un restaurant : c’est une adresse précieuse, une parenthèse enchantée que l’on rêve déjà de retrouver.
La brigade de Loxalis
Le menu du 26 février : Accords Mets-Vins-Chocolat
Pour cette soirée hors du commun, un menu inédit a été imaginé par les trois initiateurs du projet, réunis autour d’une même passion pour la gastronomie et le partage. Ensemble, ils ont conçu une expérience culinaire originale, mêlant créativité, savoir-faire et audace.
Chaque plat a été pensé comme une étape d’un véritable voyage des sens, où mets d’exception, vins soigneusement sélectionnés et chocolat dialoguent avec subtilité tout au long du repas. Cette collaboration a donné naissance à une harmonie de saveurs surprenante, délicate et parfaitement maîtrisée.
Le temps d’un dîner, les talents du Loxalis, de la Chocolaterie RG et du Bar à Vin Wainstuff se sont ainsi rencontrés pour offrir aux convives une parenthèse gastronomique rare, placée sous le signe de la découverte, de l’émotion et du plaisir.
C’était une rencontre inédite entre différents savoir-faire, une harmonie des saveurs pensé pour les amateurs de gastronomie en quête d’émotions et de saveurs nouvelles. Autour des accords mets, vins et chocolats, le chef signe une cuisine créative et raffinée, sublimée par des vins soigneusement sélectionnés et des créations chocolatées d’exception.
Une véritable rencontre de savoir-faire, une harmonie de saveurs, un moment suspendu, pensé pour les amateurs de gastronomie en quête d’émotions.
Accueil
Cocktail au Mucilage de cacao
Mise en bouche
Velouté de topinambours
Lait de soja et cacao de Côte d’Ivoire
Première ENTRÉE
Saint-Jacques Snackées
Caviar de vanille, Madagascar
Gnocchettis de patate, douce et menthe
Deuxième ENTRÉE
Turbo rôti
Fondue de fenouil
Risotto de céleri
Jus de coquillages de Tanzanie
L’interlude
Granité cacao et grue de cacao caramélisées origine, Venezuela
PLAT: viande
Magret de canard servi rosé
Betteraves confites, poivre, long
Endive braisée
Polenta fine au lait
Jus cours au chocolat noir, 70 % des plantations vieux cacaoyer de Madagascar
Le Dessert : Le chocolat d’Antonietta et Gabriel
Création signature autour du cacao
Origine des chocolats : Cuba et Venezuela
Lait de foin d’origine Suisse
Accords Metz-Vins
Collaborations
