Voici une recette géniale de cake au potimarron. Et oui, les courges sont de sortie : potimarrons, potirons, pâtissons et butternuts sont à la fête. C’est donc le moment d’en profiter !
Ingrédients
- 100 g de farine de blé et 100 g de farine d’épeautre (Index Glycémique bas)
- 4 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 3 oeufs bio
- 10 cl de lait entier
- 7 cl d’huile d’olive
- 300 g de potimarron
- 100 g de ricotta ou mozzarella selon vos goûts
- 100 g de comté râpé
- 1/2 paquet de levure chimique
- Sel et poivre
- Des graines de courge ou de tournesol
Mode de préparation
- Laver le potimarron (environ 1 kg) et le couper en dés. Vous pouvez laisser la peau.
- Le cuire à la vapeur 15 mn et l’égoutter.
- Ecraser le potimarron avec la ricotta. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir le tout.
- Préchauffer le four à 180°.
- Battre les œufs entiers avec l’huile et le lait.
- Ajouter la purée de potimarron et le comté râpé.
- Bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate et la levure.
- Saler et poivrer un peu et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
- Beurrer un moule à cake, mettre un peu de farine et en mettre partout dans le monde. Jeter l’excédent.
- Verser votre préparation dans le moule.
- Mettre les graines de courge ou de tournesol sur votre pâte.
- Mettre au four 45 mn.
Ce cake est à manger tiède au froid avec une belle salade verte ou après un bol de soupe.
L’avis de la rédaction
L’intégration des légumes dans les cakes est une tendance culinaire qui gagne en popularité, et pour de bonnes raisons. Non seulement cela permet d’alléger les recettes traditionnelles, mais cela ajoute également une dimension nutritionnelle intéressante. Les légumes comme le potimarron, utilisé dans cette recette, sont riches en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout précieux à n’importe quel plat.
Les bienfaits des graines de courge
Les graines de courge ou de tournesol, apportent un contraste de couleur et de texture qui rend le cake non seulement visuellement attrayant, mais aussi plus agréable à déguster. Ces graines sont également une excellente source de nutriments, notamment de protéines, de graisses saines et de minéraux comme le magnésium et le zinc. Elles ajoutent une dimension croquante qui complète parfaitement la texture moelleuse du cake.
Notre philosophie : le plaisir avant tout
La diététique ne se résume pas à des restrictions et à des plats vapeur insipides. Au contraire, elle prône une approche où le plaisir de manger est au centre de l’expérience culinaire. La nutrition, selon elle, doit être synonyme de plaisir et de satisfaction. C’est l’idée de se nourrir avec des aliments qui nous font plaisir et qui éveillent nos sens, tout en étant bénéfiques pour notre santé.
L’équilibre entre santé et plaisir
Cette recette de cake au potimarron illustre parfaitement cette philosophie. En utilisant des ingrédients sains comme la farine d’épeautre à faible index glycémique, la ricotta ou la mozzarella, et le comté râpé, on obtient un cake qui est à la fois délicieux et nutritif. Le potimarron, avec sa saveur douce et sucrée, apporte une note gourmande qui séduit même les plus sceptiques envers les légumes.
