En ce mois joli moi de mai, Virginie, notre diététicienne de référence, nous a préparé du poulet Tikka Massala, un plat indien pour nous faire voyager un peu. C’est vraiment un des grands classiques de la cuisine indienne qui est très original de par l’utilisation des épices.
Ingrédients pour 2 personnes
- Environ 250g de poulet
- 120g de riz basmati
- 100g de petits pois
- 1 Courgette
- 2 Tomates
- 1 Yaourt grec
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 150ml de coulis de tomate
- 30g de poudre d’amande
- Sel, poivre
- Gingembre en poudre (2 pincées)
- Paprika
- Cumin
- Coriandre
- Cardamone
Mode de préparation
1° Faire mariner le poulet avec le yaourt grec et les épices.
2° Faire revenir à la poêle, ail et oignons à l’huile d’olive.
3° Faire revenir tous les légumes.
4° Ajouter le poulet et sa marinade, puis le coulis de tomate et la poudre d’amande.
5° Salez, poivrez
6° Laissez mijoter 10 minutes avec le couvercle, puis 10 minutes sans le couvercle
7°Servez avec du riz basmati
L’astuce de Virginie
Vous pouvez y ajouter quelques noix de cajou concassées.
Elles contiennent du Magnésium (idéal pour combattre la fatigue et réguler l’humeur), mais aussi du cuivre (antioxydant pour nos défenses immunitaires), phosphore et manganèse. Ce plat est un plat complet.
Virginie di Tore
Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.
C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale. Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.
Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement à sa vision des choses que nous partagerons régulièrement avec vous chaque mois.
Contact
- Maison de la Santé à Ennery en Moselle
- Facebook : VDT-Diététicienne
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