Le butternut farci est vraiment une recette que vous devez tester. Le butternut est un légume de saison qu’on adore manger en velouté mais il y a une autre idée que l’on souhaitait partager avec vous… C’est notre création : un butternut farci avec des ingrédients que nous avons nous même choisis pour nous faire plaisir. Pari gagné, c’est un délice.
Ingrédients pour le butternut farci
- 1 butternut
- 1 oignon
- 200 gr hachis de boeuf
- 150 g de boulgour ou quinoa cuit
- 6 châtaignes cuites
- 8 noisettes ou noix de Pécan
- Tomates séchées (à votre convenance)
- 50gr de cranberries séchées
- 1 cuillère à café de moutarde (condiment ou forte selon vos goûts)
- Gruyère
- Chapelure
- 1/2 jus de citron
- Herbes de Provence
- Sel poivre
- Huile d’olive
Recette
- Allumer le four à 200°.
- Inciser les châtaignes et les mettre dans dans de l’eau qui bout pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir.
- Couper le butternut dans le sens de la longueur et l’épépiner. Lui faire de petites incisions pour qu’il cuise à coeur (voir photo). Mettre les 2 moitiés sur une plaque allant au four recouverte d’alu ou de papier cuisson. Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive. Enfourner 50 minutes.
- Durant ce temps, vous allez tranquillement préparer votre farce.
- Concasser les noisettes (ou noix de Pécan)
- Eplucher et concasser les châtaignes.
- Couper les tomates séchées en lamelles ou morceaux
- Emincer l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez-y votre hachis et laissez-cuire. Salez et poivrez. Ajouter les herbes de Provence.
- Retirez du feu et ajoutez tous les ingrédients : moutarde, le boulgour (ou quinoa), les châtaignes, noisettes, les tomates séchées, les cranberries, le jus de citron, un peu d’huile d’olive.
- Bien mélanger le tout.
- Sortir les butternuts du four. Agrandir la cavité du butternut. Couper la chair du butternut l’ajouter à la préparation.
- Garnir vos butternuts avec votre farce. Soyez généreux, bombez bien votre farce.
- Saupoudrez de chapelure et de gruyère.
- Remettre dans le four à 200° durant 1/4h. Servez avec des haricots verts ou des PDT de toutes sortes.
- Votre butternut se déguste à la petite cuillère. C’est DÉLICIEUX, fondant, sucré. On a craqué !
Pour les Végan
Oubliez le hachis de boeuf et remplacez-le par du seitan ou du tofu que vous aurez au préalable assaisonné et que vous ajoutez aux autres ingrédients.
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