Accueil Nutrition Tajine de légumes et poulet vapeur

Tajine de légumes et poulet vapeur

On peut manger sainement et se régaler, les deux notions sont compatibles pour notre plus grand bonheur…

Ingrédients du tajine

  • 150 gr de boulgour cuit 
  • 2 cuisses de poulet Oméga3 ou Label Rouge sans peau 
  • 100 gr de carottes rôties (environ 200 gr crues) coupées en morceaux 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive 
  • 2 à 3 c. à c. de ras el hanout 
  • 600 ml de tomates concassées en conserve 
  • 50 gr d’olives vertes dénoyautées 
  • sel et poivre du moulin 
  • 2 c. à s. de yaourt nature 
  • 15 brins de coriandre. 

La recette

  • Enlevez la peau du poulet et faites-le cuire à la vapeur. Évaluez le temps de cuisson en fonction de l’appareil utilisé et de la fermeté du poulet (environ 20 minutes devraient suffire dans un autocuiseur). Salez, poivrez et réservez au chaud. 
  • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feux doux et faites griller le ras el hanout pendant 1 minute. 
  • Ajoutez les tomates ainsi que 200 ml d’eau et laissez mijoter 10 minutes. 
  • Ajoutez les carottes, les olives et le boulgour, puis portez à ébullition. Salez et poivrez.   
  • Servez le tajine dans 2 bols, puis ajoutez le yaourt et la coriandre. Servez avec le poulet. Régalez-vous !

Consultez nos autres recettes gourmandes sur notre site.

Recette de David Blondiau, naturopathe et nutrithérapeute

Post - Belgique - Nutrition
Sandrine Stauner-Facques
Journaliste / Chargée de Communication et des événements

ARTICLES LIÉS

À LA UNE

Le Sida du chat : FIV et FeLV

Pour cette édition, notre interlocuteur est Benoît Durand, qui oeuvre en tant que vétérinaire depuis 1992. Il est généraliste, pratique la médecine...

Obésité: les raisons du fiasco!

Comment faire la guerre aux kilos sans fâcher l'industrie agroalimentaire (car leurs choix agricoles ont accéléré l'épidémie d’obésité) ? Des mécanismes complexes livrent...