Perskindol

Demandez votre échantillon gratuit

Figues violettes en confiture par Sandrine Pingeon des Paniers de Sandrine

Facebook
LinkedIn
Twitter
Email
Imprimer
Facebook
Twitter
LinkedIn
Email

Les figues on adore, la confiture de figues, on adore aussi évidemment. Il est fantastique de pouvoir en profiter quand la saison est passée grâce notamment à cette confiture…

Ingrédients

figues violettes, recette confiture de figues violettes, Sandrine Pingeon, les paniers de Sandrine
  • 1,5 kg de figues violettes bien mûres
  • 750 g de sucre au blond de canne spécial confitures
  • 1 citron non traité
  • Vanille liquide
  • Pots à confiture avec couvercles

Mode de préparation

  • Lavez les figues et essuyez-les.
  • Coupez le pédoncule de chaque figue et coupez les figues dans le sens de la hauteur.
  • Placez les figues dans une bassine à confiture en cuivre ou une cocotte à fond épais.
  • Pressez le citron. Versez le jus sur les fruits ainsi que la vanille liquide et le sucre de canne.
  • Mélangez bien le tout afin d’imprégner les fruits du sucre de canne. Laissez macérer 6h au réfrigérateur.
  • Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour ne pas que les fruits accrochent.
  • Une fois l’ébullition atteinte, faites cuire à feu doux et écumer la « mousse » qui apparaît.
  • La fin de cuisson approche quand vous voyez votre confiture s’épaissir. Environ 5 minutes après l’ébullition la confiture devrait être « prise » si vous utilisez un sucre spécial. 
  • Faites le test de la goutte. Vous mettez votre cuillère en bois dans la confiture, vous la retournez et la confiture est cuite quand la dernière goutte ne se décroche pas de votre cuillère. Elle reste perlée dessus.
  • Mettez de suite la confiture dans vos pots. Fermez-les et retournez-les  durant 15 minutes pour une bonne stérilisation et une bonne conservation.
Confiture figues violettes, figues, figues violettes, Sandrine des Paniers de Sandrine, recette figues, photo du pot de confiture de figues

Les astuces de Sandrine

  • Cette confiture est délicieuse sur les tartines du matin.
  • Elle est également exquise servie avec des toasts de foie gras ou du roquefort.
  • Je fais de jolies étiquettes car j’aime en offrir à des amis et cela me permet de savoir à quelle date ma confiture a été faite.

Contact

Consultez nos autres recettes en rubrique Nutrition.

sommeil

Des nuits sans sommeil

Dormir est ESSENTIEL. Les personnes qui n’ont pas cette chance vont comprendre ce témoignage. Après quelques années d’errance médicale, c’est à l’âge de 30 ans

Pour vous

Articles suggérés

Le Sida du chat : FIV et FeLV

Il faut faire une distinction entre le FIV et FELV, ces 2 sidas du chat. Notre interlocuteur est Benoît Durand, qui oeuvre en tant que

Recevez

un échantillon gratuit*

* Dans la limite des stocks dédiés disponibles.