Voici un petit repas sympa, original et équilibré. Des gaufres à la patate douce qui proposent un index glycémique bas. Préparez les accompagnements qui vous font plaisir et bon appétit !
Ingrédients pour 2 personnes (2 gaufres)
- 170 gr de patate douce coupée en en rondelles de 3mm
- 2 œufs
- 5cl de lait végétal ou lait ½ écrémé au choix
- 30gr de farine d’épeautre, ou sarrazin ou avoine
- ½ sachet de levure chimique
- Tomates cerise
- 10gr de gruyère ou parmesan
- Epices selon vos envies
Accompagnement et déco
Tomates cerise, avocat, salade verte, grenade, champignons de Paris, jambon, blanc de poulet, viande de grison… Selon votre imagination ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur. D’ailleurs, c’est de cette façon que l’on trouve de sympathiques associations de saveurs… En bref, faites preuve d’un peu d’imagination.
Recette des gaufres à la patate douce
- Epluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles de 3mm environ.
- Mettez la pomme de terre coupée dans une petite terrine que vous placez au micro-ondes 5 minutes.
- Mettez dans un blender les œufs, le lait, la farine, la levure et les rondelles de PDT cuites. Ajouter les épices de votre choix (Sel, poivre). Mixez.
- Mettez cette pâte dans une terrine, ajoutez par exemple de la ciboulette ciselée et les tomates cerises coupées en petits dés.
- Cuisez vos gaufres et à la moitié de la cuisson, cuisez votre œuf au plat.
Conseils
En premier lieu, huilez bien votre gaufrier. Surtout préparez votre salade ou vos accompagnements à l’avance afin de passer à table dès que la gaufre sera cuite.
Régalez-vous et faites une photo de votre réalisation pour la partager avec nous !
Recette fournie par Jessi24Fit
