S’il est une tarte de saison incontournable, c’est bien la tarte aux mirabelles de saison. Elles sont mûres à souhait. De fait, cette tarte est SUCCULENTE. Et non, elle n’est pas healthy !
Ingrédients pour la pâte
- 250 g à 300 g de farine d’épeautre (ou blé si vous n’avez pas) : selon la grandeur de votre moule à tarte
- 1/2 paquet de levure chimique
- 30 gr de sucre en poudre (de canne de préférence)
- 100 g de beurre pour 250 g de farine, 120 g pour 300 g de farine
- 8 cl de lait ou d’eau
Ingrédients pour la garniture de la tarte
- 1 kg de mirabelles environ voire 1,2 kg si vous les alignez bien dans votre moule
- 1 oeuf
- 30 gr de sucre de canne
- 30 g de farine d’épautre ou autre
- Un peu de lait pour rendre l’appareil liquide
Recette de la tarte aux mirabelles
- Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et mélangez le tout.
- Ajouter le beurre coupé en dés.
- Amalgamez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une semoule
- Ajouter les 8cl de lait ou d’eau afin de pouvoir former une belle boule. Mettez la dans du cellophane au frigo.
- Lavez, séchez et coupez vos mirabelles en 2.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Etalez votre pâte dans votre moule à tarte beurré et fariné.
- Positionnez les mirabelles debout sur la pâte les unes à côté des autres. Faites votre possible pour les mettre de façon régulière.
- Ajouter dessus le mélange oeuf, sucre et farine, lait préalablement battu.
- Mettre au four préchauffé 35-40 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte doit être bien dorée.
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