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Notre recette du mois : Poulet crispy

Et non, vous n’irez pas chercher votre poulet crispy au fast food, vous allez le faire. Au moins, vous saurez ce qu’il contient. N’est-ce pas une bonne idée ? Idée qui émane de notre diététicienne de référence, Virginie di Tore qui nous livre chaque mois une recette pour notre plus grand plaisir.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de poulet. Choisissez des escalopes de poulet assez épaisses pour pouvoir faire des gros morceaux
  • Un gros œuf ou deux petits (prévoyez au cas ou de pouvoir rallonger)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • Sel, poivre et une épice au choix
  • 150g à 200g de corn flakes nature (sans sucre)

Mode de préparation

1° Préchauffez votre four à 180 degrés

2 ° Coupez les escalopes en 2 ou 3 pour obtenir la taille des tenders que vous souhaitez (idéalement 4-5 cm d’épaisseur)

4° Dans un bol cassez un œuf, battez-le puis ajoutez-y la cuillère de moutarde et de miel, salez et poivrez et ajoutez-y des épices au choix

5° Dans une assiette, versez les corn flakes et écrasez-les avec le dessous d’un verre pour faire de plus petits morceaux 

6 ° Trempez les morceaux de poulet dans l’œuf, dans les corn flakes puis posez les morceaux de poulet dans votre lèche frite sur un papifier sulfurisé (ou mieux un papier cuisson en silicone réutilisable)

7° Enfournez 15 à 20 minutes à 180 degrés

L’astuce de Virginie

  • Pour que le poulet soit tendre, vous pouvez le couper la veille et le laisser tremper la nuit dans du lait.
  • Vous pouvez déguster vos tenders avec une sauce maison : fromage blanc + 1 cuillère de miel et du curry…

Virginie Di Tore

Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.

Gratin d'aubergine et patate douce

C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale. Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.

Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement à sa vision des choses que nous partagerons régulièrement avec vous chaque mois.

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Consultez les autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.

Post - Luxembourg - Nutrition
Sandrine Stauner-Facques
Journaliste / Chargée de Communication et des événements

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