Boulettes de viande et de haricots rouges

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Ces boulettes de viande et de haricots rouges sont délicieuses. En plus, elles sont faciles à réaliser et peuvent être préparées à l’avance et être réchauffées. C’est un exemple de plat parfait !

Ingrédients :

  • 500 g de viande de bœuf 
  • 250 g de haricots rouges cuits 
  • 1 gros oignon rouge
  • 100 g carottes, chou blanc
  • Moutarde, concentré de tomates 
  • Sarriette, thym, marjolaine, herbe à curry, 
  • 4 épices, curry doux, garam massala, poivre, peu de sel 
  • 3 gousses d’ail marinées dans l’huile 
  • 4 cuillères à soupe de farine de riz
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / graisse de coco

Recette des boulettes de viande

Saisir l’oignon haché avec les légumes râpés et les haricots rouges égouttés. Ajouter les herbes et épices et laisser cuire 10 minutes. Bien relever Mixer le tout et mélanger à la viande hachée. Former des boulettes de ma grosseur que vous souhaitez, les rouler dans la farine de riz 

Poêler les boulettes.

Avec quoi servir vos boulettes ?

Emploi :

– Servir avec une sauce tomate et des pâtes / du riz complet / du quinoa / du boulgour…

– Utiliser comme garniture dans un petit pain complet, par exemple avec tomates, salade verte…

– Surgeler. Faites-en le double et congelez par portions !

Alternative : préparer des hamburgers au lieu des boulettes.

Regardez nos autres recettes gourmandes !

Recette donnée par Lis Muller, responsable du Service Nutrition de MONDORF Domaine Thermal

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