Tarte aux mirabelles de Sandrine, votre journaliste

Mirabelles, tarte aux mirabelles
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S’il est une tarte de saison incontournable, c’est bien la tarte aux mirabelles de saison. Elles sont mûres à souhait. De fait, cette tarte est SUCCULENTE. Et non, elle n’est pas healthy !

Ingrédients pour la pâte

  • 250 g à 300 g de farine d’épeautre (ou blé si vous n’avez pas) : selon la grandeur de votre moule à tarte
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 30 gr de sucre en poudre (de canne de préférence)
  • 100 g de beurre pour 250 g de farine, 120 g pour 300 g de farine
  • 8 cl de lait ou d’eau

Ingrédients pour la garniture de la tarte

  • 1 kg de mirabelles environ voire 1,2 kg si vous les alignez bien dans votre moule
  • 1 oeuf
  • 30 gr de sucre de canne
  • 30 g de farine d’épautre ou autre
  • Un peu de lait pour rendre l’appareil liquide

Recette de la tarte aux mirabelles

  • Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et mélangez le tout.
  • Ajouter le beurre coupé en dés.
  • Amalgamez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une semoule
  • Ajouter les 8cl de lait ou d’eau afin de pouvoir former une belle boule. Mettez la dans du cellophane au frigo.
  • Lavez, séchez et coupez vos mirabelles en 2.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Etalez votre pâte dans votre moule à tarte beurré et fariné.
  • Positionnez les mirabelles debout sur la pâte les unes à côté des autres. Faites votre possible pour les mettre de façon régulière.
  • Ajouter dessus le mélange oeuf, sucre et farine, lait préalablement battu.
  • Mettre au four préchauffé 35-40 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte doit être bien dorée.

RÉGALEZ-VOUS !

Consultez nos autres recettes dans notre rubrique Nutrition.

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