S’il est une tarte de saison incontournable, c’est bien la tarte aux mirabelles de saison. Elles sont mûres à souhait. De fait, cette tarte est SUCCULENTE. Et non, elle n’est pas healthy !
Ingrédients pour la pâte
- 250 gr de farine d’épeautre (ou blé si vous n’avez pas)
- 1/2 paquet de levure chimique
- 70 gr de sucre en poudre (de canne de préférence)
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
Ingrédients pour la garniture de la tarte
- 1 kg de mirabelles environ
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre de canne
- 25 gr de farine d’épautre ou autre
- 50 gr de crème fraîche
Recette de la tarte aux mirabelles
- Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et mélangez le tout.
- Ajouter le beurre coupé en dés et l’oeuf.
- Amalgamez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une belle pâte non collante. Au besoin ajoutez un peu de farine et réservez au frais (pas trop longtemps).
- Lavez, séchez et coupez vos mirabelles en 2.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Etalez votre pâte dans votre moule à tarte beurré et fariné.
- Positionnez les mirabelles debout sur la pâte les unes à côté des autres. Faites votre possible pour les mettre de façon régulière.
- Ajouter dessus le mélange crème, oeuf, sucre et farine préalablement battu.
- Mettre au four préchauffé 35-40 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte doit être bien dorée.
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