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Mousse légère aux fraises par Virginie di Tore, diététicienne

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On adore les fraises ! Mais Virginie nous donne une idée sympathique pour les consommer un peu différemment.

Ingrédients pour 4 personnes :

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  • 2 blancs d’oeufs
  • 200 g de fraises bien mûres
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4 feuilles de menthe fraîche ou de basilic
  • Des amandes effilées

Mode de préparation 

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  • Laver et équeuter les fraises
  • Gardez 2 fraises pour la décoration finale
  • Couper les autres et les mixer avec les sucre
  • Montez vos blancs en neige avec un peu de sel
  • Mélangez le tout avec délicatesse
  • Mettre votre mousse dans de jolies coupes ou verrines
  • Les mettre au moins 3 heures au frais
  • Au moment de servir, couper vos fraises en tranches et positionnez-les joliment. Ajouter une belle feuille de menthe (ou de basilic) pour créer un contraste de couleur.

L’astuce de Virginie

Ajouter une myrtille et une framboise dans chaque coupe pour donner une résultat plus gourmand. Virginie préconise d’ajouter quelques amandes effilées pour un visuel encore plus gourmand.

Virginie di Tore

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Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.

C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale.

Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.

Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement…

Contact

  • Maison de la Santé à Ennery en Moselle
  • Facebook : VDT-Diététicienne
  • Consultez les autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.
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