Le Purple Lounge nous a fait découvrir de nouvelles saveurs avec des tendances alimentaires et culinaires déjà présentes depuis quelques temps mais qui se sont accélérées ces deux dernières années avec la crise sanitaire.
L’histoire du restaurant et son Chef
Depuis son inauguration en 2006, le Purple Lounge a su séduire et charmer épicuriens, gastronomes et mélomanes, pour devenir une référence culinaire et un lieu de rencontre culturel.
Au travers de ses ambiances variées et contemporaines, le Purple Lounge est l’endroit idéal pour se retrouver entre amis et passer un agréable moment sous le signe de la convivialité et de la bonne humeur.
En 2019, il connaît une véritable cure de jouvence avec un nouveau positionnement. Au niveau de la carte bien-sûr avec une cuisine qui respecte ses classiques mais apporte aussi des plats plus contemporains et plus internationaux. Mais, c’est par la décoration que le changement est notable : plus moderne, plus lumineux, plus tendance tout en conservant la possibilité d’organiser des spectacles et concerts grâce à une scène mobile. Et c’est Isabelle Armand, architecte d’intérieur qui a mis en scène ce nouveau décor : urbain, chic et brut.
J’ai fait mon service militaire dans les cuisines de l’Hôtel Matignon à Paris. Une très bonne école, fabuleuse et enrichissante. J’avais toujours ma créativité, mais là j’ai appris la discipline, qui est très importante en cuisine aussi. J’aime ce métier et CASINO 2OOO est un beau terrain de jeu.
Stéphane Hubert, le Chef
Une offre pleine de variété
Les consommateurs plus exigeants en terme de qualité, souhaitent aujourd’hui, une offre plus différentiante et plus saine.
CASINO 2OOO et ses chefs en ont donc profité pour faire évoluer les cartes de leurs restaurants dans ce sens, notamment Stéphane Hubert, Chef du Purple Lounge, qui a souhaité faire vivre à la clientèle du lieu une nouvelle expérience avec des plats qui invitent aux voyages tout en conservant les valeurs sûres de la carte.
Première halte en Sicile pour faire le plein de soleil avec une Caponata d’Aubergines servie avec du poivron, du céleri, des épices et des cubes d’halloumi grillé, venu tout droit de Chypre (« halloumi » qui fait son entrée dans la prochaine édition du dictionnaire Le Petit Larousse illustré, à paraître le 15 juin 2022 !)
On reste en Italie avec l’incontournable Burrata di Bufala sourcée directement du pays, servie avec des tomates colorées et du pesto.
Direction ensuite le Pérou pour un vent de fraîcheur et de pep’s garantis, avec un Ceviche de Bar aux fruits de la passion, agrémenté de mangue, ananas, grenade et guacamole et associé à une vinaigrette à base de sureau, de citron et d’huile d’olive.
Pour les amateurs de belles viandes, succombez sans attendre aux Spare Ribs marinés à la sauce barbecue « made in » Luxembourg ou craquez pour le Black Angus Italian Burger.
Côté poissons, le voyage est aussi au rendez-vous, avec un Saumon aux Épices Japonaises Furikake servi avec un Chou Kale Snacké déglacé à la sauce soja et sa sauce ponzu yuzu.
Les végétariens ne sont pas oubliés ! On retrouvera entre autres à la carte le Beyond Burger et surtout la délicieuse salade libanaise Fattouche. Et les habitués des grands classiques retrouveront la Bouchée à la Reine et la traditionnelle Escalope Panée sauce champignons.
Pour accompagner vos plats, une carte des vins d’ici et d’ailleurs élaborée par Thierry Corona vous est proposée.
Et après ce repas, les desserts vous raviront de fraîcheur avec une Salade de Fruits marinée au sirop d’hibiscus, et son sorbet mangue ou de gourmandise avec l’indétrônable Crème Brûlée ou encore la Mousse au Chocolat.
Notre avis
On passe toujours de bons moments au Purple Lounge. L’ambiance est agréable, le personnel aux petits soins… Que ce soit pour un repas d’affaires ou un repas en amoureux, le cadre est chouette, moderne, agréable.
Nous avons eu le bonheur de tester la carte aujourd’hui. Du pur bonheur ! De bons produits évidemment mais bien pensés, bien travaillés par un Chef inspiré. Des mets exceptionnels de l’entrée au dessert. Le Chef Stéphane Hubert nous fait voyager avec sa cuisine fusion et ses mélanges de saveurs teintées d’épices savamment dosées. Merci infiniment pour ce voyage culinaire !
Infos
- Le Purple Lounge est ouvert tous les jours de 12h à 14h du dimanche au jeudi, de 19h à 23h les vendredi et samedi de 19h à 3h
- Cuisine : tous les jours de 12h à 14h
du dimanche au jeudi jusqu’à 21h30 les vendredi et samedi jusqu’à 22h30 - Adresse : Rue Flammang, L-5618 Mondorf-les-Bains
- Accès : Autoroute A13 sortie 12
Gare TGV de Luxembourg-ville à 18km Gare TGV de Thionville (F) à 22 km Luxembourg-ville 16 km - www.casino2000.lu
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