Crumble de légumes d’automne par Virginie di Tore, diététicienne

Crumble
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Un bon petit crumble de légumes. Agréable à regarder, savoureux à déguster. Le top.

Ingrédients pour 4 personnes :

crumble
  • 500 g de panais (2 panais environ)
  • 400 g de potimarron 
  • 1 patate douce (250g) 
  • 2 échalotes
  • Thym 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Ingrédients pour le crumble :

crumble
  • 150g de feta 
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de flocons d’avoine (petits) 
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix 
  • Thym
  • Poivre

Mode de préparation

  • Préchauffer votre four à 180 degrés.
  • Eplucher et couper le panais et le potimarron en cubes (de 2 cm environ). Mettre les légumes dans votre plat allant au four. 
  • Avec un pinceau en silicone, badigeonner les cubes avec les 6 cuillères à soupe d’huile de noix et émietter le thym dessus. 
  • Enfourner 45/50 minutes en remuant à mi-cuisson.

Pour le crumble

  • Dans un bol : émietter la feta et ajouter les flocons d’avoine, le parmesan râpé, le reste du thym effeuillé puis 2 cuillères à soupe d’huile de noix. Mélanger bien le tout.
  • Verser le crumble sur les légumes, et enfourner de nouveau 20 minutes, le temps de faire gratiner.

L’astuce de Virginie

Ce plat contient votre portion de légumes et de laitage. Le flocon d’avoine et la patate douce équivalent ici à votre part de féculent. Vous pouvez ajouter une part de protéine comme un oeuf ou du poisson. Si la quantité de féculent est insuffisante pour vous, ajoutez une tranche de pain lors de votre repas, au levain de préférence.

Virginie di Tore

crumble

Virginie Di Tore est diététicienne. Elle a déjà 7 ans d’expérience dans le métier avec son « BTS Diététique » en poche.

C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien. Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale.

Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.

Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement…

Contact

  • Maison de la Santé à Ennery en Moselle
  • Facebook : VDT-Diététicienne
  • Consultez les autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.
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