Rubedo le nouvel élixir belge sans alcool qui titille les sens… Après Albedo, Amaro et Nigredo, la marque belge plusieurs fois primée présente la pièce maîtresse de son Opus Magnum: le spiritueux sans alcool Rubedo. Le dernier né n’est rien de moins que de la magie moderne grâce à la combinaison envoûtante d’arômes intenses, d’une palette de saveurs incroyablement riches et d’une sensation en bouche raffinée. Un savant mélange de science et passion. Embarquez pour un voyage sensoriel avec Rubedo et éveillez vos papilles avec ce social elixir sans alcool à base d’orange, de gentiane, de rhubarbe et de chinotto.
«Avec Rubedo, Opius complète sa gamme. Ce bitter aux multiples facettes constitue un véritable enrichissement dans le monde des cocktails et des mocktails. Il peut rempla-cer le Campari ou le Gancia dans des classiques comme le negroni ou l’americano, et apporter un vent nouveau dans ses propres créations. La qualité et la richesse aromatique sont une fois de plus confirmées dans cette nouvelle version. La gastronomie ne peut que s’en féliciter.» Aaron Moeraert, Chef Sommelier restaurant Zilte***
La première étape : titiller ses papilles gustatives
Dès la première gorgée, Rubedo séduit par son arôme intemporel – mêlé de notes intenses d’orange et de fleurs – qui rappelle les bitters italiens. Benedikt Sas, maître distillateur et professeur de chimie à l’Université de Gand, a utilisé des recettes et techniques d’alchimie séculaires dans sa propre distillerie pour créer une palette de saveurs enivrantes. L’arôme unique et épicé de la boisson éveille les papilles et aiguise tous les sens.
La deuxième étape : l’heure de l’émerveillement
La complexité des saveurs douces et agréables se dévoile immédiatement après la première gorgée du Rubedo. Chaque note de l’élixir apporte de nouvelles nuances et de belles surprises. Les arômes frais et légèrement acidulés de l’orange sont soigneusement équilibrés par la touche subtile, sucrée et légèrement terreuse de la rhubarbe. Les nuances amères et épicées de la gentiane et du chinotto rehaussent encore plus les notes d’agrumes. Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la création d’une expérience gustative équilibrée, raffinée et profonde. Le savoir-faire du professeur Sas, la vision unique d’Opius et les ingrédients naturels distillés à partir de plantes racontent une histoire passionnante. Rubedo s’inspire du bitter italien classique, mais offre un goût qui lui est propre.
La troisième étape : le plaisir
En plus de son arôme hypnotique et de sa sensation en bouche sophistiquée, Rubedo possède un goût puissant, amer et revigorant qui persiste longtemps en bouche. Les ingrédients locaux de grande qualité du spiritueux s’associent en parfaite harmonie. Vous serez heureux de partager cette expérience gustative avec vos proches. Il n’est donc pas surprenant que Rubedo ait déjà trouvé sa place dans des restaurants étoilés tels que Rebelle, Publiek ou Zilte.
«Opius Rubedo présente un magnifique profil aromatique avec des composés phénoliques travaillés et un bel équilibre d’épices. Au nez, il est vif et riche, avec des arômes de pomme verte acidulée et de fruits rouges. Les épices ajoutent une couche chaleureuse et accueillante à ce bouquet. L’amertume est agréable sans être envahissante, et est parfaitement équilibrée. La fraicheur subtile de fruits rouges se révèle à la fin. Une note merveilleuse qui persiste en bouche.»Michiel Theys, Chef Sommelier chez Rebelle
Perfect Serve : Rubedo Tonic
- 5cl d’Opius Rubedo
- 10ml Indian Tonic
- 1 tranche d’orange
Ajoutez des glaçons dans un grand verre. Versez le Rubedo et le tonic, remuez pendant quelques secondes. Garnissez la boisson avec la tranche d’orange
A propos
Opius a été fondée en 2020 par Lucas Lambrechts (33 ans) et Leander Beuckels (32 ans). Ils ont été à l’origine de deux restaurants éphémères. En 2017, ils ont lancé BIBB, un bar à tapas et cocktails fusion dans l’ancienne bibliothèque de Gand. En 2018, ils ont exploité le bar d’été SPOOR à Merelbeke. Après ces deux projets réussis, ils se sont intéressés au monde du mocktail et cela leur a donné l’idée de développer eux-mêmes des spiritueux sans alcool. Opius, est né d’une collaboration avec le professeur et maître distillateur Benedikt Sas.
C’est le gamechanger que tout barman attendait : un spiritueux sans alcool avec l’effet relaxant d’un spiritueux traditionnel. Opius a reçu plusieurs prix prestigieux au cours des deux dernières années pour le profil gustatif unique de ses spiritueux (The Spirits Business Low & No Masters 2022, IWSC Low and No Alcohol Alternative Drinks 2023).
Info
Opius existe en quatre saveurs : Albedo, Amaro, Nigredo et Rubedo et est proposé dans des bouteilles de 500 ml et 200 ml. Opius est disponible à l’achat via la boutique en ligne www.opius.be/shop et chez les spécialistes en vins et spiritueux.
Pour plus d’informations : www.opius.be ou info@opius.be
