Voici une recette de gratin d’aubergine et de patate douce. Une recette originale concoctée par notre diététicienne de référence, Virginie Di Tore. C’est toujours un plaisir de découvrir ce qu’elle nous a préparé.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 patate douce (500g)
- 1 grosse aubergine (400g)
- Une échalote
- 200 grammes de fromage au choix (type chèvre)
- Bouquet garni
La recette du gratin d’aubergine et patate douce
- Coupez la patate douce et les aubergines en rondelle et cuire 5 min dans le cuit vapeur ou au micro-ondes dans un moule en silicone avec un fond d’eau.
- Superposez dans un plat allant au four : aubergine, patate douce et le fromage de votre choix en petits morceaux.
- Saupoudrez d’herbes, échalote, romarin, thym origan et épices au choix…
- Cuire 20 min à 220°C.
L’astuce de Virginie
La patate douce est riche en fibres et a un Index Glycémique de 50. Ce plat contient également votre portion de fromage de la journée. Une portion de protéines est requise. Pensez à un oeuf dur, une tranche de jambon ou encore une escalope de poulet grillé.
Virginie di Tore
Virginie Di Tore est diététicienne. C’est une professionnelle sérieuse et passionnée par son métier. Elle a toujours été soucieuse de sa santé et de son bien-être intérieur. De ce fait, elle a toujours été intéressée par ce qu’il fallait manger pour se faire du bien.
Son quotidien est de privilégier les aliments de qualité qui vont apporter beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels pour avoir une santé optimale. Pourquoi ? Tout simplement car cela permet d’améliorer notre quotidien dans le travail, le sport, la confiance en soi. Quelqu’un qui se sent bien dans son corps a une vie et une santé meilleures.
Pour Virginie, la diététique c’est du PLAISIR avant tout. Pour elle la diététique n’est pas que de la cuisine vapeur ! C’est le plaisir et s’alimenter avec de bonnes choses qui nous font plaisir et qui nous donnent envie. Nous… nous adhérons complètement à sa vision des choses que nous partagerons régulièrement avec vous chaque mois.
Contact
- Maison de la Santé à Ennery en Moselle
- Facebook : VDT-Diététicienne
Consultez d’autres recettes de Virginie dans notre rubrique Nutrition.
