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Panna Cotta coulis de fraise et basilic

Si vous souhaitez un dessert frais, léger et fruité, Charlotte a la recette qu’il vous faut! C’est doux, c’est frais, c’est bon, c’est de saison. La panna cotta à la fraise ou à autre chose… est un peu calorique évidemment mais personne n’a dit qu’il fallait en manger tous les jours !

Ingrédients pour 4 portions

panna cotta fraises
  • 20 cl de crème de coco
  • 10 cl de crème légère
  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux 
  • 100 gr de fraises
  • 2 gr d’agar agar
  • Quelques feuilles de basilic

Recette de la Panna Cotta à la fraise

  • Dans une casserole versez la crème de coco et la crème légère. Puis mélangez sans arrêt jusqu’à que votre préparation commence à bouillir. Comptez environ 5 minutes.
  • Une fois votre préparation prête, versez le tout dans 4 petits pots.
  • Dans un mixeur, versez vos fraises et un peu de sucre si vous le souhaitez. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajoutez votre coulis, quelques feuilles de basilic, puis placez au frais au minimum 2h avant de pouvoir les déguster.

Astuces

La préparation peut paraître simple mais certaines règles de base sont à respecter. Sinon la panna cotta peut être dure comme du pudding ou liquide comme un yaourt. Le secret réside dans la maîtrise de l’agar agar. Il faut stopper la cuisson dès l’apparition du premier bouillon car il ne doit pas bouillir.

En partenariat avec Charlotte du site Charlotte and cooking qui est bourré de recettes fantastiques…

N’hésitez pas à consulter nos autres recettes sur notre site et surtout à les réaliser !

Sandrine Stauner-Facques
Journaliste / Chargée de Communication et des événements

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