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Quiche aux blettes de saison

Il est agréable d’utiliser les légumes de saison pour cuisiner. Ils sont tout frais et donc sains… Voici une recette de tarte de feuilles de blettes qui est SAVOUREUSE…

Ingrédients pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 oeuf bio
  • 3 c à soupe d’eau
  • 120 g de beurre ou margarine

La recette de la pâte

  • Dans une terrine, tamisez le mélange farine-levure.
  • Faire une fontaine et y mettre l’oeuf, l’eau.
  • Travailler le tout et y incorporer la matière grasse ramollie ou coupée en petits morceaux.
  • Amalgamez le tout. Formez une belle boule que vous mettez un peu au frais.

Ingrédients pour l’intérieur de la tarte

  • 1 kg de côte de blettes
  • 200 gr de jambon fumé aux herbes ou dés de bacon ou dés de jambon (ou dés de saumon pour les végétariens).
  • 1 oignon
  • 200 g de gruyère, cantal ou comté.
  • Des copeaux de parmesan.
  • 3 oeufs
  • 100g de crème fraîche épaisse

Recette pour l’intérieur de la quiche

blettes
  • Faites revenir dans une sauteuse ou un wok l’oignon émincé.
  • Lorsqu’il est translucide, ajoutez les lardons ou jambon ou saumon. Une fois un peu chauffés, les mettre de côté.
  • Dans la même casserole ajoutez les blettes coupées en lamelles. Laissez cuire et tomber le tout. Salez et poivrez. Le volume réduit énormément.
  • Une fois les blettes cuites, ajoutez les lardons ou jambon ou saumon et mélangez le tout.
  • Abaissez votre pâte et mettez la dans votre moule à tarte.
  • Etalez votre préparation sur la pâte.
Tarte blettes
Recette maison de Sandrine
  • Y ajouter le mélange crème fraîche et oeufs battus.
  • Parsemez du fromage de votre choix et éventuellement de copeaux de parmesan.
  • Cuire à 180° environ 25-30 minutes (selon votre four).

Servez votre quiche avec une salade verte ou une salade de tomates. C’est un pur régal je vous le promets.

Suivez nos autres recettes dans notre rubrique NUTRITION. Cela vous donnera des idées de repas sains à faire vous même.

Post - Luxembourg - Nutrition
Sandrine Stauner-Facques
Journaliste / Chargée de Communication et des événements

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