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C’est la chandeleur !

La tradition veut que le 2 février on fasse des crêpes : c’est la chandeleur. Alors voici 2 recettes à tester…

Certains n’attendent pas la chandeleur pour en manger mais le 2 février est la bonne excuse en fait ! Comment les aimez-vous ? Chaudes, sucrées, pliées, roulées ? Sachez que c’est l’un des desserts les plus appréciés après le fondant au chocolat. Comme quoi les recettes les plus simples rencontrent toujours le même succès.

Crêpes à la farine d’épeautre

Ingrédients pour 12 crêpes environ :

Chandeleur
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre fondu
  • 40 cl de lait
  • 30g de sucre de canne
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 cuillère à soupe de rhum ou fleur d’oranger selon les goûts

Recette

  • Dans un pichet, mélanger la farine tamisée et le sel. Faire un puits et y ajouter les oeufs entiers, les sucres, le rhum et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet manuel ou électrique et ajouter le lait sans cesser de remuer.
  • Laisser reposer la pâte à crêpe une heure avant de les cuire.

Crêpes à la bière

Ingrédients pour 12 crêpes environ :

  • 300 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1,2 cuillère à soupe d’huile
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de lait
  • 1,5 cuillère à soupe de rhum ou fleur d’oranger selon les goûts

Recette

Chandeleur
  • Dans un pichet, mélanger la farine tamisée, l’huile, le rhum et les oeufs. Mélangez bien.
  • Ajouter ensuite petit à petit le lait et ensuite la bière.
  • Laisser reposer la pâte à crêpe une heure avant de les cuire.

Consultez nos autres recettes en rubrique Nutrition.

Sandrine Stauner-Facques
Journaliste / Chargée de Communication et des événements

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