Terrine gourmande de ratatouille

Terrine de ratatouille
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Histoire de changer de la traditionnelle ratatouille, Nous vous proposons une revisite de tous ces légumes de la cuisine méditerranéenne sous forme de terrine. Cette recette a été concoctée par Charlotte du site Charlotte and cooking.

En résumé, il suffit que votre ratatouille soit déjà prête et il faudra les mélanger avec quelques autres ingrédients afin de lier le tout… Cette terrine peut se consommer tiède ou froide accompagnée d’une salade de votre choix.

Ingrédients pour la ratatouille et la terrine

  • 4 tomates coupées en 4.
  • Une grosse courgette coupée en rondelles
  • Un oignon finement émincé
  • Une gousse d’ail haché finement 
  • 1 aubergine coupée en petits cubes
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette de la ratatouille

  • Dans un fait tout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  • Faites revenir les cubes d’aubergines pendant 5 minutes en les retournant souvent pour les dorer de tous les côtés. Réservez-les ensuite dans un plat.
  • Chauffez le reste d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poivron durant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
  • Salez et ajoutez la courgette, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les tomates et le vinaigre. Poivrez, mélangez et faites frémir.
  • Remettez les cubes d’aubergines, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes environ. N’hésitez pas à découvrir en fin de cuisson afin de laisser réduire le jus. Rectifiez l’assaisonnement et laissez tiédir.

Recette de la terrine

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mélangez les oeufs avec le basilic puis ajoutez le tout à la ratatouille tiède. Mélangez.
  • Huilez votre plat à cake, versez votre préparation.
  • Enfournez pour 1h au bain marie.
  • Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler .

En partenariat avec Charlotte du site Charlotte and cooking qui est bourré de recettes fantastiques…N’hésitez pas à consulter nos autres recettes sur notre site et surtout à les réaliser !

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